1935年11月，香港随中国放弃银本位，外币银圆停止通用。一元面额改由港府自行发钞，结束自1872年以来由香港上海汇丰银行独家发行一元钞票的局面。首发政府一元目录为 Pick 311、ND（1935），正面右侧为英皇乔治五世，主色紫啡色。因肖像胡须浓密，收藏界俗称「胡须佬」。
本地收藏界常把政府一元看成「五大俗称」一套：胡须佬（乔治五世）、紫皇／蓝皇／绿皇（乔治六世按颜色）、英女皇（伊丽莎白二世）。胡须佬是其中唯一的乔治五世版，也是组套藏家最自然的起点。
短促的首发
乔治五世于1936年1月驾崩，距离钞票面世仅数月。港府很快改印乔治六世肖像，仍沿用同一 Bradbury Wilkinson 外框。流通期极短，使「胡须佬」高品相存世较后期绿色版更难齐，Pick 311 亦因此成为政府一元套装中的关键票。
票面没有历法日期，店铺与评级标签多依目录写 ND（1935）／Pick 311。
设计与印制
由英国 New Malden 的 Bradbury Wilkinson 为香港政府印制，尺寸约 126×79 毫米。正面紫啡色，中英发行机关名称并列；背面为面额图案及政府文字。此一构图成为其后直至1959年各肖像、各颜色政府一元的共用模板。
以今日标准看，防伪相对单纯，主要靠水印与精细雕刻线条，并无聚合物视窗或全息标。评级重点多在原纸、四角与紫啡色油墨是否均匀，而非现代机读防伪元件。
「胡须佬」等俗称依肖像与主色区分版别。
收藏重点
- 标准称呼：1935年 ND 香港政府1元「胡须佬」，Pick 311。
- 确认肖像为乔治五世（有须），勿与后期紫色「紫皇」（乔治六世）混淆。
- UNC 好品通常少于绿皇、英女皇；对不少组套而言，稳健 VF–EF 已具意义。
- 可与紫皇、蓝皇、绿皇、英女皇组成1935–1959年政府一元「五大俗称」完整脉络。